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_ ANTIPASTI_Norcineria Pecorino di Norcia stagionato Insalatina di melograno, champignon, rucola e grana Pancotto Tartufato Vol-au-vent ripieno di ricotta e salmone Arvoltolo Verdure in pastella Carpaccio di arrostino con scaglie di ricotta salata., pomodorino e valeriana.
_PRIMI PIATTI_ Girasoli ripieni di formaggio e noci con crema di taleggio e radicchio. Maltagliati al ragù di cinta senese.
_SECONDI_ Saccottino di maiale ripieno di culatello, pecorino e finocchietto selvatico,
zuppa di lenticchie di Castelluccio, con salsicce al rosmarino, patate alla brace, insalata mista.
_DOLCE_ Letto di pasta frolla con crema di vaniglia ricoperta da cascata di frutti rossi. _FRUTTA Mandarini e uva
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